700 grs. de queso mantecoso;
200 grs. de manteca;
2 cucharadas de leudante;
1 cucharada de sal;
4 huevos.
Se arma un gran pegote que se mezcla con 1 kg. de almidón de mandioca.
Tiene que quedar una masa lisa, de ser necesario se agrega un poco de leche.
Con la masa se hacen bolitas que van al horno medio/ medio caliente en placas que no necesitan ser enmantecadas (Gloria de Barbie). El tiempo de cocción depende del tamaño.
Las bolitas crudas se conservan muucho tiempo en el freezer.
La masa hay que conservarla en la heladera, donde no dura taaanto tiempo.
Los chipás cocidos que sobran, se pueden recalentar un poco en el horno envueltos en papel humedecido.
Celíacos y familiares agradecidos de este manjar que se hace tradición de cumpleaños.
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