Galletitas de aceite

Ingredientes
2 huevos
1/2 taza de aceite (no de oliva).
2 cucharaditas de esencia de vainilla.
1 cucharadita de ralladura de limón
1 taza de azúcar
3 tazas de harina
2 cucharaditas de Polvo de Hornear
1/2 cucharadita de sal.



Preparación
Colocar en un bol los huevos y batir apenas;
agregar lentamente y continuar batiendo el aceite, la vainilla y la ralladura. Añadir gradualmente el azúcar, harina, Polvo de Horenar, sal y mezclar bien.
Colocar por cucharadas sobre una chapa, enmantecar, hornenar en horno moderado 10 minutos.
Sacar inemediatamente de la chapa una vez cocidas.















Estas galletitas quedan muy bien agregándole a la preparación, trocitos de chocolate.

Rinden alrededor de tres docenas.